Librería Tintas ENTRE BRASAS VEGGIE. DEL HUERTO A LA BARBACOA

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ENTRE BRASAS VEGGIE
Título:
ENTRE BRASAS VEGGIE. DEL HUERTO A LA BARBACOA
Subtítulo:
Autor:
CELADA, EVA
Editorial:
PLANETA, S.A., EDITORIAL
Año de edición:
2021
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-08-24157-7
Páginas:
240
Encuadernación:
Otros
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
27,94 € Comprar

Sinopsis

En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de ser la guarnición y acompañamiento del plato para convertirse en la estrella absoluta de cada receta. Se enseña todo lo que hay que saber para cocinar vegetales a la brasa de la forma más sencilla y eficaz, desde la elección de la barbacoa o parrilla, el encendido perfecto, las técnicas de fuego directo o indirecto hasta el control de las temperaturas adecuadas para cada producto, además de la elección de los mejores utensilios y trucos infalibles para potenciar todo el sabor de los vegetales y salvaguardar todas sus propiedades nutricionales: repollos, berenjenas, aguacates, hinojos o pimientos, toman todo el sabor y el aroma de la leña y nos trasladan directamente al campo. Una invitación a disfrutar de recetas sorprendentes, sencillas y llenas de sabor. Una cocina para compartir en reuniones divertidas y muy s