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EL BACALAO. BIOGRAFÍA DEL PEZ QUE CAMBIÓ EL MUNDO
Título:
EL BACALAO. BIOGRAFÍA DEL PEZ QUE CAMBIÓ EL MUNDO
Subtítulo:
Autor:
KURLANSKY, MARK
Editorial:
EL GALLO DE ORO, EDICIONES
Año de edición:
2021
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-123401-7-4
Páginas:
275
Encuadernación:
RÚSTICA
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
GALLO NEGRO
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Sinopsis

La increíble historia del pescado que cambió el mundo. Una libro lleno de anécdotas, de recetas culinarias y de curiosidades.El bacalao. Por él se han librado guerras y han estallado revoluciones, en él se ha basado la dieta de varias naciones, de él han dependido economías y subsistencias, él impulsó la colonización de Norteamérica. Para millones de personas que han vivido gracias a él, ha sido un tesoro más preciado que el oro. Y, en efecto, el bacalao ha desempeñado un papel fascinante y crucial en la historia del mundo. Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios desde la Edad Media hasta nuestros días; y, además, nos expone la vida del animal: su personalidad, sus costumbres, su amplia familia y, en última instancia, la tragedia de que el pescado más provechoso de la historia se enfrente hoy al peligro de su extinción.

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