Librería Tintas CARNE. DOMINA LOS CORTES. PERFECCIONA LAS TÉCNICAS. MÁS DE 300 RECETAS.

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CARNE
Título:
CARNE. DOMINA LOS CORTES. PERFECCIONA LAS TÉCNICAS. MÁS DE 300 RECETAS.
Subtítulo:
Autor:
FLETCHER, NICHOLA
Editorial:
DORLING KINDERSLEY "DK ESPAÑA"
Año de edición:
2015
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-0-241-19708-0
Páginas:
320
Encuadernación:
CARTONE
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
< Genérica >
23,90 € Comprar

Sinopsis

¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y mucho más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.