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APRENDIZ DE PANADERO, EL
Título:
APRENDIZ DE PANADERO, EL
Subtítulo:
Autor:
REINHART, PETER
Editorial:
RBA - INTEGRAL (GRUPO RBA)
Año de edición:
2017
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-9118-094-4
Páginas:
336
Encuadernación:
Cartoné
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
36,00 € Comprar

Sinopsis

Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el
pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas,
tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como
para expertos.